スルメイカ

8形態・生態
1.和名	スルメイカ
2.科目
3.学名
4.地方名
5.アイヌ語名
6.英名
7.ロシア名
噛めば噛むほど味があり美味しいとされるスルメ、このほとんどがスルメイカから作られ道南の松前・福島町で全国の約３／４を生産する馴染み深いイカである。その昔、産地では「海のゴミ」と言われるほど多く獲れたものである。また、外国では「デビル・フィッシュ」（悪魔の子分）と呼ばれ言われもない扱いを受けていた。一方、函館市では「市の魚」としてシンボルにしてる。今やイカは血中のコルステロールを抑えるタウリンを多く含む健康食品として評価が高くなっている。分布・生態分布は日本海を中心に日本周辺、南は南シナ海（ホンコン）、北はオホーツク海・カナダ西岸までである。日本周辺には３～４の系統群がある。これらの群には生まれた時期の違いにより、冬生まれ・秋生まれ・夏生まれ、に区分される。北海道にやってくるイカは、この内「冬生まれ」が主体である。ここ根室海峡のイカは太平洋系群と考えられている。産卵場は分布域の南端で行われ、東シナ海・本州日本海・房総半島から九州にかけての太平洋であるが、津軽海峡でも産卵が確認されている。従って根室海峡に来遊するイカは餌を盛んに採りながら成長中の群である。卵は卵塊で産み出されるが、その形は直径80cm程度の膜で覆われた透明なラグビーボール状のもので、水中にプカプカ浮かんでいる。まるで小宇宙的風船のようである。適水温は15～23℃で４～５日で孵化する。卵は0.7mmの小さなもので１尾30～50万個を産む。また、寿命は１年である。

9.利用
資源状況平成７年の大漁時には日本全体で40万㌧が漁獲された。平成10年は20 万㌧である。ここ標津町では平成10年には1.6t、平成11年は0tと、ほとんど漁獲はないが、隣の羅臼町ではそれぞれ238t、3,716tの大量漁獲があった。利用加工最近ではそぼろ製品の発売、イカ墨を用いたスパゲッテイ・煎餅・クッキー、さらには画材として活用されている。イタリヤやスペインではイカ墨の有名な料理カラマレス・エン・ス・ティンタ（墨ソース煮）がある。また、ねり製品の開発研究が行われている。イカ刺身は沢山食べられていますが、まれにアニサキスがいることがあるので、肉を光りにかざして、いたら取り除いて戴きましょう。
10.メッセージ

11.写真・図版
引用：北の魚たち

12.参考図書	奥谷喬司：［改訂］世界有用イカ図鑑．㈱東和電機製作所
13.著者	筆者名 : 中尾博己連絡先 : 根室支庁　根室北部地区水産技術普及指導所 ℡01538-2-3738 電子メール :　執筆日 : 2000/01/24

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